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Ricetta insalata di salmone

Il caldo estivo decisamente allontana un po’ tutti dai fornelli… allora largo alle insalate come valida alternativa ad un secondo cucinato. Cerchiamo di creare un’alternativa diversa e saporita come potrebbe essere l’insalata di salmone e soia edamame che con la sua freschezza ci potrà permettere di gustare una buona cena o un pranzo leggero.

 

insalata_salmone_ingredientiIngredienti per 2 persone
150 g di buon salmone affumicato
lattuga (scegliete quella che preferite)
50 g circa di soia edamame surgelata
un limone preferibilmente biologico
olio e pepe

 

 

 

Prendete la soia edamame che ormai trovate surgelata nei normali supermercati e bollitela in acqua per circa 15 minuti, scolatela e lasciatela raffreddare (potreste anche cuocerla a vapore).

 

 

Prendete un piatto di portata e create uno strato di lattuga tagliata a pezzettini, adagiatevi sopra le fette di salmone e delle fettine molto sottili di limone. Completate il piatto con la soia, una bella macinata di pepe e un velo d’olio evo. La vostra insalata è pronta!

 

Buon Appetito!

insalata_salmone

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